肉制品弹脆剂 弹性 肉丸肉肠脆度改善 贵和欣
更新时间：2024-02-10
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复配稳定剂（肉品弹脆剂）：改善肉制品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠结构改善青岛贵和欣食品科技有限公司 主推产品一、复配增稠剂（贵和欣胶粉-生肉重组料）：1、撒粉系列：强力快速粘合大块生肉、脂肪等；成本可控；不易变色；粘后可直接冷冻。2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组二、复配稳定剂（肉品弹脆剂）：改善肉制品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠结构改善三、复合调味料1、增厚味去异味调料：耐高低温；耐高低PH；增厚味；去异味；鲜度保持。该类产品可减少或去除原辅料和食品添加剂带入的异味杂味，如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏的杂味等，平衡协调整体口感;2、牛羊肉/鱼肉复合料：去腥、增香、紧实结构、增加嚼劲3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；紧实肉质结构4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防掉浆；增强鸡肉纤维感5、禽蛋复合料：去腥味异味、提鲜、增香 6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦味、提豆香，耐高温，增厚味回味7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温9、 妙 鲜：可替代味精和I+G，赋予肉制品自然、平和的肉本味10、味 滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、中国台湾烤肠香料等http:lyyimin2008.cn.b2b168.com
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